Кулинария

Кимчхи по-кэсонски

Ингредиенты: 30 кг кочанной капусты; 4 кг редьки; 200 г кальмаров; 300 г устриц; 500 г креветок; 300 г омежника; 500 г груш; 200 г каштанов; 20 г кедровых ядрышек; 300 г красного перца; 100 г зеленого лука; 100 г чеснока; 100 г свежего имбиря; 10 г сельди (филе); 20 г зеленого перца; 5 г грибов (на камнях); 1 кг ...

Читать далее »

Запеканка с ананасом

Время приготовления: 1 час 25 мин Порций: 8 Что нужно: 3 яйца 3 ст.л. сахара 750 г. творога  3 ч.л. манной крупы цедра 1 лимона 0,25 ч.л. ванильного сахара 200 г. консервированного ананаса 1 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. панировочных сухарей Отделить 1 яичный желток. Белок и оставшиеся яйца взбить сахаром. Изюм замочить на 30 мин. Откинуть на сито, дать стечь всей ...

Читать далее »

Блинчики с шоколадом

Время приготовления:  45 мин. Порций: 8 шт. Что нужно: 125 г муки 2 ст.л. сахара щепотка соли 1 яйцо 1 яичный желток 250 мл молока 50 г сливочного масла 1 ст.л. рома 60 г шоколада Что делать: Из просеянной муки с солью, сахара, яиц и молока вымесить тесто. Шоколад натереть на крупной терке. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить ром и ...

Читать далее »

Жюльен грибной

Время приготовления: 30 мин. Порций: 2 Что нужно: Для сливочного соуса: 1 ст.л. муки 1 ст.л. сливочного масла 200 мл сливок жирностью 20% 0,25 ч.л. мускатного ореха Для грибного жюльена: 30 г. сушеных грибов 1 луковица 2 зубчика чеснока 30 г сыра соль, перец по вкусу

Читать далее »

Желе из грейпфрута и розовым перцем

время приготовления: 40 мин. + 1 час порций: 4 Что нужно: 2 больших розовых грейпфрута, 100 г сахара, 30 г желатина, 1 ст.л. апельсинового ликера, 200 г сыра с голубой плесенью, 2 ст.л. сливок жирностью 20%, 2 ст.л. горошин розового перца.

Читать далее »

Салат из помидоров с белым хлебом

8 крупных помидоров, 4 ломтика белого хлеба, 2 зубка толченого чеснока, 4 ст.ложки оливкового масла, 2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки,  4 ч ложки измельченного тимьяна или майорана, соль и черный молотый перец по вкусу.

Читать далее »

Салат из карпа с овощами

350 г карпа, 30 г растительного масла, 40 г репчатого лука, 40 г моркови, 25 г корня петрушки, 50 г сельдерея, 110 г помидоров, 10 г зеленой петрушки, 100 г сладкого перца, немного стручковой фасоли, соль и зелень петрушки по вкусу. Рыбу очистить,выпотрошить, удалить жабры, вымыть, нарезать кусками, посолить отставить, пока приготавливаются овощи. Лук, очищенный и нарезанный кружочками, поджарить на ...

Читать далее »

салат из баклажанов с томатным соусом

500г баклажанов, 1 луковица, 1-2 зубка чеснока, 0,5г красного молотого перца, 2г соли, 4ст. ложки растительного масла, 1/2ст. ложки томатного соуса. Баклажаны помыть, насухо протереть полотенцем и нарезать соломкой длиной не более 2.5 см. Перекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нам баклажаны и вынуть. В оставшееся после баклажанов масло долить 2ст ложки воды или мясного бульона, положить измельченный лук, ...

Читать далее »